Falàfel vegà de cigrons i pèsols
Origen de la recepta
El falàfel és un plat nacional de la cuina àrab, unes hamburgueses vegetarianes rodones fetes amb llegums. Hi ha moltes receptes diferents de falàfel. Prova una recepta vegana feta amb llet de coco, pèsols verds i farina de cigrons.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pèsols verds
-
anacards
-
llet de coco
-
oli d'oliva
-
farina de cigrons
-
Anet fresc
-
Comí mòlt
-
Psyllium
-
coriandre mòlt
-
Sal i pebre
Salsa
-
Maionesa sense lactis
-
Iogurt sense lactis
-
Anet picat
-
All en pols
-
Ceba en pols
-
Sal i pebre
-
suc de llimona
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Safata de forn
- omòplat
- Pinzell
- batedora d'immersió
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu els pèsols verds en un bol.
Pas 2:
Afegiu-hi anacards.
Pas 3:
Aboqueu-hi la llet de coco i l'oli d'oliva.
Pas 4:
Tritureu el contingut del bol amb una batedora d'immersió.
Pas 5:
Afegiu-hi farina de cigrons.
Pas 6:
Piqueu finament l'anet i afegiu-lo al bol.
Pas 7:
Afegiu-hi comí en pols, closca de psyllium, coriandre mòlt i sal. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
Pas 8:
Unteu una safata de forn amb oli.
Pas 9:
Formeu boletes lleugerament aplanades amb la barreja de verdures i col·loqueu-les en una safata de forn.
Pas 10:
Coure durant 30 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
Pas 11:
Barregeu el iogurt sense lactis i la maionesa vegana en un bol net.
Pas 12:
Piqueu l'anet i afegiu-lo al bol.
Pas 13:
Afegiu-hi all i ceba en pols, sal, pebre, suc de llimona i aigua. Remeneu.
Pas 14:
Serviu el falàfel amb la salsa preparada.
Consells de cuina
Per evitar que la barreja de falàfel s'enganxi a les mans, unteu-les amb oli vegetal.
Si no teniu closca de psyllium, només cal que afegiu-hi més farina de cigrons.
Podeu cuinar aquest falàfel no només al forn, sinó també en una paella o fregir-lo.
