Mandonguilles sobre un llit de patata
Origen de la recepta
Les patates han estat populars a Rússia i a l'Europa de l'Est des del segle XVIII, i s'han utilitzat en una varietat de plats. Les mandonguilles, al seu torn, tenen les seves arrels en les mandonguilles, que s'han preparat en diverses cultures. La combinació de mandonguilles i un llit de patates crea un plat harmoniós que és alhora saciant i deliciós. Aquest plat sovint es prepara a casa perquè és fàcil de preparar i perfecte per a un sopar familiar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
carn picada
-
Ceba
-
Ou
-
Sal
-
Pebre negre
-
Alls secs
-
Pebre vermell fumat
-
Patata
-
Aigua
-
Mantega
-
Anet
-
Crema
-
Mostassa
-
Formatge
-
Julivert
-
Tomàquets cherry
-
Oliva
-
Rúcula
-
oli d'oliva
-
Mostassa granulosa
-
suc de llimona
-
Herbes provençals seques
-
Mel
-
vinagre balsàmic
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Ratllador
- Tolkushka
- Pots amb tapa
- Safata de forn de 24 cm
Recepta pas a pas
Pas 1:
Unteu una safata de forn rodona amb oli d'oliva.
Pas 2:
Talleu les patates a trossos mitjans, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua i poseu-les al foc, tapeu-les i deixeu-les coure a foc mitjà durant 15 minuts.
Pas 3:
Poseu les patates bullides en un bol, afegiu-hi la mantega i feu-ne puré.
Pas 4:
Piqueu finament un manat d'anet, afegiu-hi pebre negre i remeneu-ho.
Pas 5:
Poseu el puré de patates a la paella i alliseu-lo.
Pas 6:
Poseu la carn picada en un bol net, bateu-hi l'ou, afegiu-hi sal, pebre i all en pols.
Pas 7:
Piqueu la ceba finament i afegiu-la a la carn picada.
Pas 8:
Pastar la carn picada amb les mans i fer-ne petites mandonguilles.
Pas 9:
Afegiu la mostassa, la nata, tres grams de sal i tres grams de pebre a un bol. Bateu-ho tot.
Pas 10:
Aboqueu la salsa preparada sobre les mandonguilles i coeu-les al forn a 180 graus durant 30 minuts.
Pas 11:
Ratlleu 70 grams de formatge dur, escampeu-lo sobre les mandonguilles i poseu-les al forn durant 5 minuts a 180 graus.
Pas 12:
Preparem l'amanida. Posem la ruca en un bol.
Pas 13:
Talleu els tomàquets cherry en 4 trossos i afegiu-los a un bol.
Pas 14:
Piqueu la ceba vermella no massa finament i afegiu-la al bol.
Pas 15:
Afegiu-hi 100 grams d'olives verdes.
Pas 16:
Barregeu bé l'oli d'oliva, la sal, el pebre, el vinagre balsàmic, les herbes de Provença, la mostassa en gra, la mel i el suc de llimona.
Pas 17:
Aboqueu el condiment sobre l'amanida i barregeu.
Pas 18:
Decoreu les mandonguilles amb puré de patates i julivert i serviu-les amb una amanida.
Consells de cuina
És millor pastar la carn picada amb guants, així no s'enganxarà a les mans.
El millor és barrejar el condiment per a l'amanida en un pot amb una tapa hermètica, com ara un agitador de bar. Això estalviarà temps i garantirà que el condiment es barregi de manera més uniforme.
