Mandonguilles de fajol amb bolets
Origen de la recepta
Aquest plat és una variació dels grechaniki ucraïnesos i bielorussos: unes costelles fetes amb una barreja de fajol i carn picada, ja sigui magra o de pagès. En la versió quaresmal, la carn picada es substitueix per carn picada de verdures o bolets. El fajol en si és ric en proteïnes i micronutrients beneficiosos i és ideal per mantenir l'energia durant la Quaresma. Els bolets, en canvi, són una excel·lent font addicional de proteïnes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Fajol bullit
-
bolets
-
Ceba
-
Farina
-
pasta de tomàquet
-
Verd
-
Sal i pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Paella antiadherent
- Picadora de carn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bullir el fajol.
Pas 2:
Peleu i piqueu finament la ceba.
Pas 3:
Fregiu les cebes i els xampinyons en una paella.
Pas 4:
Barregeu els ingredients preparats en un bol i passeu-los per una picadora de carn.
Pas 5:
Piqueu finament les herbes i afegiu-les a la carn picada resultant.
Pas 6:
Afegiu-hi la farina, la sal, el pebre i barregeu-ho bé.
Pas 7:
Formar mandonguilles i fregir-les en una paella.
Pas 8:
Aboqueu la pasta de tomàquet lleugerament diluïda amb aigua sobre les mandonguilles en un bol.
Pas 9:
Coure al forn durant 5-7 minuts a 180 graus Celsius. Servir empolvorat amb herbes.
Consells de cuina
Podeu fer servir els bolets que vulgueu, petits o picats finament.
Feu servir una paella antiadherent per fregir; d'aquesta manera no caldrà afegir-hi oli.
