Vi calent amb vi negre sec
Origen de la recepta
Les primeres històries d'una beguda similar al vi calent ens arriben de l'Antiga Roma. Els romans barrejaven vi amb espècies, intentant millorar-ne el sabor, però no l'escalfaven. Això donava al vi un aroma refinat i una vida útil més llarga. A l'Edat Mitjana, als països europeus més freds, el vi va començar a escalfar-se i aromatitzar-se amb l'espècia "galangal" (un parent proper del gingebre). Gradualment, van sorgir moltes receptes originals per a una beguda calenta a base de vi i espècies, que ajudaven a escalfar-se en temps fred i protegir-se dels refredats. La paraula russa "vi calent" probablement prové de l'expressió alemanya "glühender Wein" (abreviada "gluwein"), que significa vi calent. Avui dia, és una beguda tradicional integral a les fires europees, i cada país té la seva pròpia recepta de vi calent basada en les preferències culinàries locals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Vi negre sec
-
Aigua
-
Clavell
-
Canella
-
Anís estrellat
-
Poma
-
Llimona
-
Taronges
-
Mel
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Cullera
- Pot
Submergeix-te en la calidesa de les nits d'hivern amb un vi calent fragant i càlid elaborat amb vi negre i espècies aromàtiques.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu els claus, la canyella i l'anís estrellat en aigua i poseu-ho al foc.
Pas 2:
Talleu la poma, la taronja i la llimona a daus.
Pas 3:
Poseu les rodanxes de taronja i llimona en aigua bullent amb espècies i aixafeu-les lleugerament amb un aixafapatates per alliberar el suc al líquid.
Pas 4:
Afegiu-hi la poma i la mel, aboqueu-hi lentament el vi.
Pas 5:
Remenant, porteu-ho gairebé a ebullició, però no deixeu que bulli.
Pas 6:
Deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts.
Pas 7:
Servir calent en copes precioses.
Consells de cuina
L'elecció de fruites o baies és opcional, sempre que siguin sucoses i no amb midó. Per exemple, eviteu els plàtans o els mangos, ja que faran que la beguda quedi tèrbola.
Si feu servir espècies mòltes, coleu el vi calent amb un colador fi abans de servir per evitar que la pols d'espècies suri pel got i us quedi a la llengua.
Afegir nou moscada ratllada li dóna un gust molt bo al vi calent.
Per a una versió sense alcohol, el vi es pot substituir per suc de cirera o suc de raïm negre.
Les galetes de gingebre, l'estrudel de fruites, el formatge o els embotits combinen bé com a aperitius amb vi calent.
