Tartaletes de pasta brisa per a amanides i aperitius
Origen de la recepta
Aquestes tartetes de pasta brisa són la base perfecta per a qualsevol aperitiu o amanida. La seva textura cruixent i el seu sabor neutre complementen perfectament qualsevol farcit, ja sigui una clàssica amanida Olivier, una amanida juliana o una amanida de peix saborosa. No són només tartetes, són una veritable obra mestra que realçarà qualsevol celebració.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
Mantega
-
Ous
-
llet
-
Sal
Estris de cuina
- Bol
- corró
- Safata de forn
- Mesclador
- Motlles per a tartaletes
Recepta pas a pas
Pas 1:
Afegiu la mantega tova, la llet i l'ou a un bol.
Pas 2:
Bateu bé tots els ingredients amb una batedora fins que quedi suau. Afegiu-hi sal.
Pas 3:
Afegiu-hi gradualment la farina, continuant batent fins que es formi una consistència espessa.
Pas 4:
Amasseu la massa amb les mans fins que obtingueu una bola elàstica.
Pas 5:
Dividiu la massa en dues parts i estireu cadascuna formant una capa d'uns 5 mm de gruix.
Pas 6:
Retalla cercles de la massa amb talladors de tartaletes.
Pas 7:
Col·loqueu amb cura cada cercle al motlle de tartaleta i formeu-hi una vora. Punxeu la base de cada tartaleta amb una forquilla.
Pas 8:
Coure al forn durant 20-25 minuts a 200 °C fins que estigui daurat.
Pas 9:
Refredeu les tartes i ompliu-les amb el farcit que vulgueu.
Consells de cuina
- Per assegurar-vos unes tartes més cruixents, feu servir només mantega freda.
- Assegureu-vos de punxar la base amb una forquilla abans de coure-la per evitar que es formin bombolles grans.
- Si no teniu motlles especials, podeu fer servir motlles de magdalenes metàl·lics normals.
- Les tartes de mantega acabades es poden guardar en un recipient hermètic fins a 3 dies; es mantindran cruixents.
- Per a un sabor més intens, afegiu un pessic de vainilla o ratlladura de llimona a la massa.
