Cebes adobades per a arengada sota un abric de pell
Origen de la recepta
Aquest mètode de preparació de ceba és un truc senzill que transforma un ingredient comú en un afegit delicat i dolç. És perfecte per a la clàssica amanida soviètica "Arengada sota un abric de pell", on les cebes sovint són massa picants. Marinades d'aquesta manera, es tornen suaus i cruixents sense dominar els altres ingredients. Aquest mètode és especialment rellevant per a Cap d'Any, quan voleu que tots els plats de la taula siguin impecables.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cebes
-
Aigua (aigua bullent)
-
Sucre
-
Sal
-
Vinagre 9%
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Cullera
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Pas 2:
Poseu-ho en un bol, afegiu-hi 2-3 cullerades de sucre, una mica de sal i 3 cullerades de vinagre. Aboqueu-hi aigua calenta (bullint).
Pas 3:
Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera fins que el sucre i la sal es dissolguin. Deixeu reposar les cebes durant 20-30 minuts perquè s'impregnin de la marinada.
Pas 4:
Després que les cebes s'hagin remullat, poseu-les en un colador col·locat sobre una cassola o un bol. Sacsegeu suaument el colador per treure l'excés de suc.
Pas 5:
Les cebes adobades acabades de fer servir es poden fer servir immediatament a l'amanida. Són el complement perfecte per a l'arengada sota un abric de pell.
Consells de cuina
No feu servir aigua freda en comptes d'aigua bullent; això és clau per obtenir cebes toves i no amargues. A més, recordeu d'esprémer l'excés de líquid abans d'afegir-lo a l'amanida.
Si no teniu vinagre al 9%, podeu fer servir vinagre de sidra de poma o fins i tot suc de llimona en les mateixes proporcions. Es pot fer servir mel en lloc de sucre.
Feu servir aquesta ceba adobada no només en arengada sota un abric de pell, sinó també en qualsevol altra amanida o com a aperitiu independent. Combina perfectament amb plats de carn.
Prepareu les cebes amb antelació. Marineu-les mentre cuineu les verdures; estaran perfectament cuites quan munteu l'amanida, de manera que no interrompran el procés. Les cebes adobades es poden guardar a la nevera fins a 2 dies, cosa que us estalvia temps abans de les vacances.
Deixeu-ho marinar durant almenys 10 minuts. Durant aquest temps, l'àcid (vinagre o suc de llimona) suavitzarà el toc picant i el sucre equilibrarà el sabor. Per a un sabor més intens, podeu deixar-ho en infusió durant 20-30 minuts.
