Mongetes verdes amb patates

Aquest plat, elaborat amb només tres ingredients principals, presumeix d'un sabor ric i variat gràcies a la seva barreja de condiments. També és molt saludable i adequat fins i tot per a aquells que cuiden el seu pes i solen ser una mica recelosos de les patates.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Piqueu la ceba finament.

Pas 2:

Aboqueu oli d'oliva en una paella i fregiu la ceba fins que estigui translúcida.

Pas 3:

Aixafeu 2 grans d'all, afegiu-los a la ceba i remeneu-ho.

Pas 4:

Esbandiu les mongetes verdes, talleu-ne les puntes, afegiu-les a la safata de rostir i remeneu-les.

Pas 5:

Talleu finament els tomàquets secs, afegiu-los a la safata de rostir i remeneu-ho.

Pas 6:

Afegiu-hi sal, alfàbrega seca, orenga, dues fulles de llorer, all en pols, fonoll, farigola seca, ceba en pols i remeneu-ho.

Pas 7:

Afegiu-hi dues culleradetes de vinagre de vi negre. Remeneu-ho.

Pas 8:

Afegiu-hi el brou de verdures i remeneu-ho.

Pas 9:

Talleu el pebrot vermell a tires i afegiu-lo a les altres verdures.

Pas 10:

Afegiu-hi tomàquets a daus, de conserva o frescos. Remeneu-ho.

Pas 11:

Afegiu la salsa de tomàquet i remeneu.

Pas 12:

Peleu i talleu les patates en quatre parts i poseu-les en una safata de rostir.

Pas 13:

Afegiu-hi una branca de romaní.

Pas 14:

Retireu la safata del foc i continueu la cocció al forn durant 40 minuts a 200 graus.

Pas 15:

Empolvoreu el plat acabat amb julivert picat finament, parmesà vegà ratllat i pebre.

Consells de cuina

Remeneu les verdures regularment per evitar que es cremin.

Si no teniu mongetes verdes fresques, podeu fer servir de congelades.