Estofat de cigrons amb verdures
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
cigrons en conserva
-
pastanaga
-
Ceba vermella
-
All
-
Jalapeño
-
Tomàquets
-
pasta de tomàquet
-
coriandre
-
Pebre vermell dolç
-
Caravea
-
Sal
-
oli d'oliva
-
Pebre negre
-
Julivert
Guarnició
-
Cuscús
-
oli d'oliva
-
Sal
-
Julivert
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paper de forn
- Una cassola amb tapa
- Forquilla
- Premsa d'alls
- Braser
Els cigrons, també coneguts com a "pèsols turcs", són una font excel·lent de proteïnes i micronutrients, especialment per a aquells que no mengen carn. Tenen un agradable sabor de fruits secs i s'han utilitzat des de l'antiguitat en una varietat de plats, els més famosos dels quals són l'hummus i el falàfel. Proveu aquest plat deliciós i abundant de cigrons i verdures amb cuscús.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Escorreu els cigrons de conserva i poseu-los en una safata de rostir.
Pas 2:
Peleu i talleu les pastanagues a tires i poseu-les a sobre dels cigrons.
Pas 3:
Peleu i talleu la ceba vermella a mitges rodanxes i poseu-la a sobre de les pastanagues.
Pas 4:
Aixafeu els alls en una paella.
Pas 5:
Talleu els tomàquets a daus i poseu-los en una safata de forn.
Pas 6:
Talleu-ho a rodanxes i afegiu-hi el jalapeño.
Pas 7:
Afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, coriandre mòlt, pebre vermell dolç i comí mòlt.
Pas 8:
Aboqueu-hi l'oli d'oliva i barregeu suaument les verdures i els cigrons amb la mà.
Pas 9:
Cobriu el contingut de la safata de rostir amb menta i paper de forn humit i enforneu-ho durant 35 minuts a 200 graus.
Pas 10:
Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal, oli d'oliva, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 11:
Retireu la paella del foc, afegiu-hi el cuscús i deixeu-ho reposar 5 minuts.
Pas 12:
Piqueu finament el julivert.
Pas 13:
Escorreu el cuscús, poseu-lo en un bol i empolseu-lo amb julivert. Remeneu.
Pas 14:
Condimenteu les verdures rostides i els cigrons amb pebre i julivert. Remeneu.
Pas 15:
Poseu una porció de cuscús i una porció del rostit en un plat i serviu.
Consells de cuina
Podeu fer servir bitxos verds en lloc de jalapeños.
El millor és remenar el rostit acabat amb dues forquilles, com si fos una amanida; d'aquesta manera es barrejarà de manera més uniforme i els ingredients no perdran el seu aspecte.
