Vatrushki amb formatge cottage
Origen de la recepta
Els Vatrushki (pastissets de formatge cottage) són una delícia tradicional russa que es remunta a l'època pagana. Aquests petits sols delicats són fàcils i senzills de coure, i hi ha innombrables receptes; gairebé cada família té la seva. Vatrushki calents i ben calents amb te calent: just el que necessiteu per a una nit d'hivern!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llevat fresc
-
llet
-
Sucre
-
Sal
-
Ou
-
Clara d'ou
-
Farina
-
Mantega
Per al farcit
-
Formatge cottage
-
crema agra
-
llet condensada
-
Vainilla
-
Ratlladura de taronja
Per untar els pastissos de formatge
-
Rovell
-
llet
Estris de cuina
- Bols
- Safata de forn
- Mesclador
- Tovallola
- omòplat
- Batedora
- Pinzell
- Pel·lícula
- Paper
- Pila
Els deliciosos vatrushki (panets de mató) de formatge cottage són la recepta perfecta per als amants de la rebosteria casolana. Seguiu aquestes instruccions pas a pas per preparar massa de llevat amb llet, formeu vatrushki (panets de mató) perfectes i ompliu-los amb un farcit tendre de formatge cottage. Enforneu-los fins que estiguin daurats i gaudiu d'aquests vatrushki casolans fragants i fàcils de fer!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu la llet tèbia en un bol, afegiu-hi el sucre i esmicoleu el llevat fresc. Remeneu.
Pas 2:
Afegiu-hi sal, un ou i una clara d'ou. Reserveu el rovell per pintar els panets.
Pas 3:
Afegiu-hi la farina a poc a poc mentre remeneu fins que la massa deixi d'enganxar-se a les mans.
Pas 4:
Afegiu-hi la mantega tros a tros, remenant.
Pas 5:
Poseu la massa, feta una bola, en un bol untat amb oli, tapeu-la per sobre i deixeu-la reposar durant 1 hora.
Pas 6:
Aboqueu la massa llevada i dividiu-la en trossos que pesin entre 45 i 50 grams.
Pas 7:
Feu una bola amb cada tros, col·loqueu-lo sobre una superfície, cobriu-lo amb film transparent i un drap i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts.
Pas 8:
Combineu el formatge cottage, la crema agra i la llet condensada en un bol, afegiu-hi el sucre de vainilla i la ratlladura de taronja. Barregeu-ho bé.
Pas 9:
Amb la part inferior d'un got, untat amb oli vegetal, feu marques als espais en blanc del pastís de formatge.
Pas 10:
Barregeu el rovell amb la llet i pinteu la part superior dels trossos de massa.
Pas 11:
Ompliu cada vatrushka amb el farcit de mató, una culleradeta plena cada vegada. Decoreu-ho amb baies, si voleu.
Pas 12:
Coure al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.
Consells de cuina
Si feu servir llevat sec, feu servir un terç. Si no esteu segurs de la qualitat del llevat, podeu comprovar-ho afegint-hi un parell de cullerades de farina, cobrint la massa i deixant-la reposar durant 10-15 minuts. Si el llevat és actiu, hauria de fer escuma. Podeu guarnir els vatrushki amb el que vulgueu o deixar-los sols. Proveu la massa amb un escuradents de fusta; hauria de sortir net i sec.
