Broquetes de porc al forn
Origen de la recepta
El shashlik de porc és un dels plats més populars a l'espai postsoviètic i al Caucas. La seva història i recepta estan profundament arrelades a les tradicions dels pobles nòmades i les poblacions rurals, on la carn sempre ha jugat un paper important en la dieta.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
porc
-
Sal
-
Ceba
-
suc de tomàquet
-
oli vegetal
-
Pebre negre mòlt
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- plat de forn
- Paper d'alumini
- Broquetes
- Encenalls de fusta
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la carn de porc a trossos petits d'aproximadament la mateixa mida i poseu-los en un bol.
Pas 2:
Talleu la ceba a mitges rodanxes, aixafeu-la bé amb les mans i afegiu-la al bol.
Pas 3:
Aboqueu mig litre de suc de tomàquet en un bol net, afegiu-hi sal, remeneu-ho i aboqueu-ho sobre la carn. Remeneu-ho bé.
Pas 4:
Afegiu-hi oli vegetal, pebre negre mòlt i altres espècies al gust. Remeneu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 8-12 hores.
Pas 5:
Remulleu les broquetes de fusta en aigua calenta i deixeu-les reposar durant 15 minuts.
Pas 6:
Enfila la carn en bastonets.
Pas 7:
Aboqueu una mica d'aigua al fons de la safata de forn i poseu-hi els kebabs a sobre.
Pas 8:
En una safata de forn, en forma de paper d'alumini, feu un foc amb estelles de fusta.
Pas 9:
Poseu la carn i les estelles de fusta cremades en un forn preescalfat, tanqueu la porta i cuineu-ho a 200 graus durant 30 minuts.
Pas 10:
Gireu el kebab i deixeu-lo coure durant 5 minuts més.
Consells de cuina
És millor utilitzar suc de tomàquet casolà sense sal, sucre ni conservants.
Aneu amb compte en encendre estelles de fusta.
