Verdures estofades amb cigrons
Origen de la recepta
Els cigrons, o pèsols turcs, són una llegum rica en proteïnes que es va originar a l'Orient Mitjà. Tot vegetarià coneix els dos aperitius de cigrons més famosos: l'hummus i el falàfel. Tanmateix, els cigrons es poden incorporar o fins i tot servir com a base per a una àmplia varietat de plats. Aquest dinar senzill però deliciós i complet de cigrons i mongetes verdes és fàcil de preparar, fins i tot per a un cuiner novell.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
All
-
pastanaga
-
oli d'oliva
-
Tomàquet
-
Bombeta
-
Mongetes verdes
-
Cigrons bullits
-
vinagre balsàmic
-
puré de tomàquet
-
Sal
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Tapa
- Paella profunda o wok
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu els cigrons.
Pas 2:
Peleu i talleu les pastanagues a daus petits.
Pas 3:
Piqueu finament mitja ceba i dos grans d'all.
Pas 4:
Poseu 2 cullerades d'oli d'oliva en un wok i fregiu la ceba i l'all fins que estiguin daurats.
Pas 5:
Afegiu les pastanagues i remeneu.
Pas 6:
Afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu el puré de tomàquet de conserva a les verdures i remeneu-ho.
Pas 8:
Afegiu-hi vinagre balsàmic, sal i pebre al gust. Remeneu-ho.
Pas 9:
Aboqueu aigua al wok per cobrir les verdures, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts sota la tapa.
Pas 10:
Afegiu els cigrons bullits al wok, remeneu-los, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 11:
Col·locar en plats i servir.
Consells de cuina
Els cigrons aproximadament doblen la seva mida durant la cocció, de manera que 250 grams de cigrons secs donaran 500 grams de cigrons cuits.
Abans de cuinar-los, poseu els cigrons en remull en aigua freda durant 3-4 hores. Coeu-los durant 30-40 minuts. Podeu fer el vostre propi puré de tomàquet amb una batedora.
Llegeix atentament la llista d'ingredients i la descripció de la recepta. Hi ha alguna diferència? N'hi ha.
Hola! Hem fet alguns ajustos a la recepta!
