Costelles de porc amb salsa de ceba

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu oli vegetal en una paella. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a la paella. Fregiu la ceba durant 5-7 minuts a foc mitjà.

Pas 2:

Aixafeu l'all i afegiu-lo a la ceba.

Pas 3:

Afegiu sal, pebre negre, farigola seca, orenga seca i flocs de xili a les cebes i remeneu. Cuineu-ho durant 1 minut a foc mitjà.

Pas 4:

Afegiu la farina de blat a la ceba i remeneu. Cuineu-la durant 1 minut a foc mitjà.

Pas 5:

Afegiu la mostassa i el concentrat de tomàquet a la paella i remeneu. Cuineu-ho durant 1 minut a foc mitjà.

Pas 6:

Aboqueu el vinagre de sidra de poma, la salsa de soja, afegiu el sucre i l'aigua a la paella.

Pas 7:

Remeneu i porteu a ebullició. Coeu la salsa durant 2-3 minuts a foc lent.

Pas 8:

Col·loca dues capes de paper d'alumini en una safata de forn i, a continuació, dues capes de paper vegetal a sobre del paper d'alumini. Deixa l'excés als costats per plegar.

Pas 9:

Col·loqueu les costelles de porc sobre el paper en tres capes i retireu la pel·lícula blanca.

Pas 10:

Unteu les costelles amb salsa per un costat i gireu-les. Unteu la fila central de costelles amb salsa. Tapeu la fila central amb les costelles laterals, cobrint completament la salsa.

Pas 11:

Cobriu les costelles generosament amb salsa.

Pas 12:

Emboliqueu les costelles ben fort amb paper i emboliqueu-les amb paper d'alumini per sobre del paper.

Pas 13:

Coure durant 90 minuts a 170 graus.

Pas 14:

Destapeu el plat, separeu les costelles i aboqueu-hi la salsa per sobre.

Pas 15:

Poseu-ho al forn durant 20 minuts a 180 graus.

Consells de cuina

Trieu costelles refrigerades, no congelades. Les costelles a la brasa són especialment bones, ja que solen tenir molta carn.

Trieu costelles més llargues per a un aspecte més atractiu i una cocció més fàcil. No us oblideu de treure el film, ja que si no, espatllarà el sabor i se us enganxarà a les dents.