Sopa de mandonguilles
Origen de la recepta
La sopa de mandonguilles és un clàssic de la cuina europea i eslava. Cada família la prepara de manera diferent: amb arròs, fideus o simplement verdures. La clau són unes mandonguilles sucoses i un brou clar.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Brou de pollastre
-
Patata
-
Bombeta
-
pastanaga
-
oli vegetal
-
Sal i pebre
-
Verdures (anet, julivert)
-
Fulla de llorer
-
Carn picada (pollastre o porc)
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Pot
- Paella
- Ratllador
Recepta pas a pas:
Pas 1:
Peleu i talleu les verdures. Peleu la ceba i la pastanaga. Talleu finament la ceba i ratlleu la pastanaga. Talleu les patates a daus petits.
Pas 2:
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu la ceba fins que estigui translúcida, afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les durant 5-7 minuts. Aquesta és la base d'una saborosa salsa per a sopa de mandonguilles.
Pas 3:
Aboqueu un litre d'aigua (o brou de pollastre) en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi les patates i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 4:
Submergiu amb cura les mandonguilles al líquid bullent. Cuineu-les durant 5-7 minuts, fins que estiguin completament cuites.
Pas 5:
Afegiu les cebes i les pastanagues fregides a la paella, afegiu-hi la fulla de llorer i salpebreu-ho tot amb sal i pebre mòlt. Deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 6:
Aboqueu la sopa de mandonguilles acabada en bols. Decoreu-la amb herbes fresques i serviu-la calenta.
Consells de cuina:
Per unes mandonguilles més tendres, afegiu-hi una mica de pa remullat amb llet.
No cuineu massa les mandonguilles, ja que es poden endurir.
