Sopa clàssica de mandonguilles i fideus de vedella

La sopa clàssica amb mandonguilles casolanes és familiar per tothom des de la infància. I tot i que la gent ocupada compra cada cop més mandonguilles congelades, val la pena tornar a aquestes bones receptes de sempre almenys de tant en tant. Aquesta sopa senzilla és fàcil de fer fins i tot per al cuiner més inexpert, i és perfecta tant per dinar com per sopar.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Ratlleu la ceba.

Pas 2:

Poseu 300 g de carn picada en un bol, afegiu-hi ceba ratllada, sal i pebre al gust.

Pas 3:

Barregeu la barreja de carn amb les mans i formeu petites mandonguilles.

Pas 4:

Talleu les patates a daus, poseu-les en una olla amb aigua bullent i deixeu-les coure durant 5 minuts.

Pas 5:

Afegiu-hi sal, sal i fulla de llorer, remeneu.

Pas 6:

Talleu finament una ceba petita i una pastanaga a rodanxes.

Pas 7:

Aboqueu oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba i la pastanaga durant 3-4 minuts.

Pas 8:

Poseu les mandonguilles i les verdures estofades a la paella amb les patates i deixeu-les coure durant 10 minuts, tapat.

Pas 9:

Traieu la fulla de llorer, afegiu-hi els fideus, sal, pebre i pebre vermell dolç al gust, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més sota la tapa.

Pas 10:

Remeneu, retireu del foc i aboqueu en bols, guarnint amb anet fresc.

Consells de cuina

Podeu fer 28 mandonguilles petites o un nombre una mica més petit de mandonguilles més grans, el que preferiu.

No cuineu massa les verdures, ja que si no, la sopa tindrà un gust fort.