Canellabons
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Crema o llet
Massa
-
Farina
-
llet
-
Mantega
-
Sucre
-
Ou
-
llevat sec
-
sucre de vainilla
-
Sal
Farciment
-
Sucre
-
Mantega
-
Canella mòlta
Coberta
-
Formatge Filadèlfia
-
Mantega
-
sucre en pols
Estris de cuina
- Ganivet
- Bols
- corró
- Paper de forn
- Batedor
- Tovallola
- omòplat
- Pinzell
- Pel·lícula
Els Cinnabons, uns delicats rotllets de canyella desenvolupats el 1985 a Seattle pels pastissers Rich i Greg Komen, són ara coneguts arreu del món. No només estan disponibles a la cadena de fleques homònima; qualsevol persona els pot coure a casa: és tan fàcil!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu la llet tèbia en un bol i afegiu-hi el llevat.
Pas 2:
Afegiu una cullerada de sucre, sal i una cullerada de farina de la quantitat total.
Pas 3:
Remeneu i deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts.
Pas 4:
Afegiu-hi el sucre restant, el sucre de vainilla i la sal.
Pas 5:
Afegiu-hi l'ou i barregeu-ho bé.
Pas 6:
Tamiseu la farina en petites porcions i amasseu la massa, primer amb una cullera en un bol i després amb les mans a la superfície de la cuina.
Pas 7:
Agafeu la massa en una sola bola, poseu-la en un bol, aboqueu-hi la mantega fosa i amasseu-la durant 3-4 minuts més.
Pas 8:
Poseu la massa en un bol profund untat amb oli vegetal.
Pas 9:
Tapeu la massa amb film transparent i un drap de cuina i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1 hora perquè reposi.
Pas 10:
Per al farcit, barregeu la mantega fosa amb el sucre i la canyella.
Pas 11:
Col·loqueu la massa llevada sobre una superfície enfarinada, empolseu-la també amb farina per sobre i estireu-la formant un rectangle d'aproximadament 40 x 30 cm.
Pas 12:
Repartiu el farcit sobre la massa, deixant 1-1,5 cm de les vores inferiors i laterals i 3-4 cm de la vora superior.
Pas 13:
Enrotlleu la massa formant un rotlle i pessigueu bé la costura.
Pas 14:
Col·loqueu el rotlle amb la costura cap avall i talleu-lo en 12 trossos.
Pas 15:
Col·loqueu els trossos de massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal i deixeu-los reposar uns 30 minuts.
Pas 16:
Poseu els panets al forn preescalfat a 180 graus centígrads. Després de 15-20 minuts, aboqueu-hi la nata i coeu-ho durant 10-15 minuts més.
Pas 17:
Per a la cobertura, combineu el formatge crema amb la mantega tova i el sucre glaç.
Pas 18:
Traieu els panets, deixeu-los reposar 2-3 minuts i cobriu-los amb la cobertura.
Pas 19:
Refredar els panets i servir.
Consells de cuina
Si la massa forma ràpidament una capa escumosa, el llevat està fent efecte. Si no, repeteix amb llevat més fresc. La vora de la massa sense el farcit ha de ser prou ampla per assegurar-se que el panet s'enganxi i no es desfaci. Col·loca els panets sense apretar a la safata de forn; pujaran notablement en mitja hora.
No diu quan s'ha d'afegir el llevat ni on s'ha d'abocar la nata sobre els panets en coure'ls.
Hola, Olga! Moltes gràcies per la teva atenció i els teus comentaris; són molt valuosos per a nosaltres! 😊 Ja hem actualitzat la descripció perquè tot sigui clar i precís. Si observes alguna cosa més, fes-nos-ho saber; sempre agraïm les millores! Que tinguis un bon dia! 🌟
És estrany, vaig fer servir la balança, però la massa va quedar dura i plena de farina (
El millor és afegir-hi entre 350 i 400 g.
Hi puc abocar una mica de crema agra?
Hola! Sí, pots amanir-ho amb crema agra; això afegirà un sabor lleugerament agre al complement. És millor utilitzar crema agra amb tot el greix (20% o més) per evitar que el complement s'escampi. El formatge crema i la mantega tova donaran un gust més delicat i cremós. Bona cuina!
