Donburi amb tofu fregit
Origen de la recepta
El donburi és un plat a base d'arròs amb carn, peix, verdures i altres ingredients. De vegades tots els ingredients es cuinen junts, i de vegades simplement es serveixen junts, com en aquesta versió vegetariana del plat clàssic, on el tofu fregit substitueix la carn o el peix. La sopa de miso tradicional és un gran acompanyament per al donburi.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Tofu
-
Calais
-
Arròs de gra rodó
-
Sake
-
salsa de soja
-
Sucre
-
Mantega
-
Sèsam
Sopa de miso
-
Ceba
-
Algues seques
-
Pasta de miso
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Cullera
- Paella
- sedàs
- Multicuina
El donburi amb tofu fregit és un plat japonès senzill i deliciós amb tofu cruixent i arròs tendre. Prova aquesta recepta amb fotos pas a pas i fes-te un regal a tu mateix o als teus éssers estimats!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Esbandiu l'arròs i cuineu-lo en una olla arrocera o multicoctor.
Pas 2:
Feu una sopa de miso. Escalfeu aigua en una cassola, talleu-la i afegiu-hi la ceba. Coeu-la a foc lent durant 5 minuts.
Pas 3:
Afegiu-hi les algues wakame seques i la pasta de miso i remeneu-ho fins que la pasta es dissolgui.
Pas 4:
Retalla les tiges dures de la col arrissada i talla-la a trossos petits.
Pas 5:
Escaldeu la col en aigua bullent durant 30 segons.
Pas 6:
Condimenteu la col amb salsa de sèsam i remeneu-la.
Pas 7:
Talleu les cebes verdes a rodanxes.
Pas 8:
Talleu el tofu a trossos d'uns 1,3 cm de gruix i eixugueu-lo amb un drap de cuina.
Pas 9:
Remeneu el tofu amb midó de blat de moro.
Pas 10:
Barregeu sucre morè, sake i salsa de soja.
Pas 11:
Escalfeu oli vegetal en una paella, col·loqueu amb cura els trossos de tofu i fregiu-los durant 3 minuts per cada costat.
Pas 12:
Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi la salsa preparada.
Pas 13:
Caramel·litzeu el tofu amb la salsa per tots dos costats, afegint-hi una mica de mantega.
Pas 14:
Poseu l'arròs, l'amanida de col i el tofu fregit en un bol.
Pas 15:
Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i cebes tendres i serviu-ho amb sopa de miso.
Consells de cuina
Esbandiu l'arròs, remenant suaument amb els dits, fins que l'aigua surti clara.
Les algues seques, el sake i la pasta de miso es poden comprar en línia o en botigues de queviures asiàtiques.
És millor utilitzar tofu ferm o mig-ferm.
Pots fer servir qualsevol enciam de fulla que t'agradi en comptes de col arrissada. En aquest cas, no cal escaldar-lo.
