Gambes fregides amb all en salsa de soja
Origen de la recepta
El marisc és un plat estrella de la cuina del sud d'Àsia. A diferència de plats exòtics com el pop, les algues i els crustacis rars, les gambes han estat durant molt de temps un element habitual de la cuina europea. Podeu donar-li un sabor oriental afegint-hi condiments tradicionals senzills, com ara salsa de soja i gingebre. La cuina xinesa també es caracteritza per la seva combinació de sabors salats, picants i dolços.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Gambes bullides i congelades
-
All
-
oli vegetal
-
salsa de soja
-
vinagre d'arròs
-
Sucre
-
gingebre sec
-
Flocons de bitxo
-
Sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
- Premsa d'alls
Recepta pas a pas
Pas 1:
Descongeleu i peleu les gambes. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-la.
Pas 2:
Afegiu-hi les gambes i fregiu-les durant 2 minuts a foc fort.
Pas 3:
Afegiu-hi l'all picat i fregiu-lo durant un minut més a foc fort fins que estigui daurat.
Pas 4:
Afegiu-hi sucre, gingebre mòlt, flocs de xili, vinagre d'arròs i salsa de soja.
Pas 5:
Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent amb la salsa, remenant, durant 2-3 minuts a foc fort.
Pas 6:
Apagueu el foc i empolseu les gambes amb llavors de sèsam.
Pas 7:
Servir guarnit amb herbes picades finament.
Consells de cuina
Les gambes grans, cuites o congelades són adequades per a aquest tipus de gambes. Abans de cuinar-les, s'han de descongelar i treure'n la closca i l'esòfag.
Remeneu les gambes constantment després d'afegir la salsa fins que la salsa espesseixi.
