Donuts xinesos Damahua
Origen de la recepta
La cuina xinesa no té gaires productes de forn, i els que es couen al forn es couen al vapor o es fregeixen. A més d'una varietat de coques i pastissos d'arròs, també hi ha bunyols més coneguts fets de farina de blat, tot i que amb una forma molt inusual: una doble trena. Al nostre país, aquests bunyols els fan els dungans, un poble musulmà originari de la Xina.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua tèbia
-
oli vegetal
-
sucre granulat
-
Refresc
-
Farina
Estris de cuina
- Bol
- omòplat
- Paella profunda o wok
- Espàtula/ganivet
Apreneu a fer donuts damahua xinesos a casa. El sabor delicat i la textura cruixent us delectaran a vosaltres i als vostres convidats!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua bullent tèbia en un bol, afegiu-hi oli vegetal, sucre granulat, bicarbonat de sodi i barregeu-ho bé fins que el sucre es dissolgui.
Pas 2:
Afegiu la farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa suau.
Pas 3:
Col·loqueu la massa a la superfície i amasseu-la durant 5 minuts.
Pas 4:
Torneu a posar la massa al bol, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
Pas 5:
Torneu a pastar la massa, tapeu-la i deixeu-la reposar 10 minuts més.
Pas 6:
Dividiu la massa en dues parts i feu-ne forma de salsitxes.
Pas 7:
Talleu les salsitxes a trossos petits i oblongs i enrotlleu-les a tires fines.
Pas 8:
Col·loca els insectes esgarrifosos en piles i deixa'ls reposar durant 15 minuts.
Pas 9:
Enrotlla les cordes tan fines com sigui possible, doblega-les per la meitat i gira-les, després torna-les a doblegar per la meitat i gira-les de nou. Connecta els extrems.
Pas 10:
Escalfeu oli vegetal en una paella fonda o wok i fregiu els donuts a foc mitjà, remenant i girant-los, fins que estiguin daurats.
Pas 11:
Empolseu els donuts amb sucre glaç si voleu.
Consells de cuina
La massa ha de ser suau i llisa.
No cuineu massa les damahuas, només han de quedar daurades i cruixents.
