Chakhokhbili de pollastre clàssic a l'estil georgià en una paella
Origen de la recepta
El vibrant i aromàtic plat georgià chakhokhbili es feia antigament amb faisà, el "khokhobi". Avui dia és difícil trobar faisà, així que el chakhokhbili es fa amb pollastre. Prepareu el clàssic chakhokhbili de pollastre a l'estil georgià en una paella i regaleu a la vostra família un viatge culinari al generós i hospitalari Caucas assolellat!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cuixa de pollastre
-
Sal i pebre mòlt
-
oli vegetal
-
Mantega
-
Ceba
-
Tomàquets
-
pasta de tomàquet
-
Pebrot vermell
-
coriandre fresc
-
Alfàbrega
-
All
-
Pebre vermell dolç
-
Khmeli-suneli
-
Sucre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Tapa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pollastre a trossos i afegiu-hi sal.
Pas 2:
Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella, afegiu-hi un tros de mantega i fregiu el pollastre fins que estigui daurat.
Pas 3:
Talleu la ceba a daus petits.
Pas 4:
Gireu el pollastre i empolseu-lo amb pebre mòlt.
Pas 5:
Talleu els tomàquets a daus.
Pas 6:
Traieu el pollastre de la paella a un plat i fregiu la ceba a la mateixa paella fins que estigui daurada.
Pas 7:
Talleu el pebrot a daus grans.
Pas 8:
Piqueu les herbes i l'all.
Pas 9:
Afegiu pebre vermell dolç, khmeli-suneli i pasta de tomàquet a les cebes fregides, barregeu la pasta de tomàquet amb les espècies i fregiu-les lleugerament.
Pas 10:
Afegiu els tomàquets i els pebrots a la paella i deixeu-los coure durant 10 minuts.
Pas 11:
Poseu el pollastre a la paella amb les verdures, podeu afegir sal al gust.
Pas 12:
Cobriu el pollastre amb la salsa de verdures, tapeu-lo i deixeu-lo coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 13:
Tasteu la salsa i afegiu-hi una mica de sal i sucre si cal.
Pas 14:
Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts més.
Pas 15:
Afegiu les herbes al plat acabat i remeneu-ho.
Consells de cuina
A la primera fase, no cal coure el pollastre fins que estigui completament cuit; només cal daurar-lo.
Remeneu les verdures mentre couen a foc lent per evitar que es cremin.
Podeu fer servir qualsevol herba, però les fulles de coriandre, julivert i alfàbrega (verdes o morades) són les millors. Aquestes herbes es poden afegir a l'última fase juntament amb l'all o al plat acabat.
