Aperitiu de patata Skordalia
Origen de la recepta
El puré de patates es considera un dels plats d'acompanyament més comuns, i és una llàstima! Tot depèn de com es prepari. L'aperitiu salat grec Skordalia (que significa "all") es pot fer amb patates normals, però els afegits, principalment all i ametlles picats, garanteixen una experiència de sabor realment increïble!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patata
-
Ametlla
-
All
-
vinagre de vi blanc
-
oli d'oliva
-
Julivert fresc
-
Cebes tendres
-
Ratlladura de llimona
-
Aigua
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Pot
- Tapa
- omòplat
- Batedora
- Ratllador
- Tolkushka
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu les patates a trossos, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua, afegiu-hi sal, porteu-les a ebullició, tapeu-les i deixeu-les coure durant 20-25 minuts a foc lent.
Pas 2:
Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles, remeneu-les i deixeu-les reposar durant 10 minuts.
Pas 3:
Peleu les ametlles.
Pas 4:
Poseu les ametlles en una batedora amb l'all, la sal, l'oli d'oliva i el vinagre de vi blanc i tritureu-les fins que quedin suaus.
Pas 5:
Escorreu les patates i aixafeu-les bé amb un aixafador.
Pas 6:
Afegiu-hi la barreja d'ametlles i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi sal al gust, remeneu-ho, afegiu-hi herbes, ratlladura de llimona i serviu-ho.
Consells de cuina
Quan peleu ametlles, és millor fer servir guants: així no us fregareu els dits i no faran olor de fruits secs.
Per fer puré de patates, és millor utilitzar un aixafador elèctric.
