Patates fregides a l'estil coreà
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Patates fregides congelades
-
Farina
-
midó de blat de moro
-
Sal
-
Pebre
-
Llavors de sèsam negre
-
Pasta de gingebre
-
All
-
Aigua
-
oli vegetal
Per a la salsa:
-
All
-
Pasta de gingebre
-
salsa de soja
-
sucre moreno
-
quètxup
-
salsa sriracha
-
Sèsam
-
Cebes tendres
Estris de cuina
- Bol
- Batedor
- Paella
- omòplat
- Escumador
Les patates fregides són les preferides de molts, gràcies a la seva superfície acanalada, que les ajuda a absorbir la salsa. Les patates fregides sovint s'associen amb el menjar ràpid americà, però això no vol dir que no puguin formar part de cap cuina. Proveu les patates fregides coreanes, arrebossades i cobertes amb una salsa oriental.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina de tot ús, el midó de blat de moro, la sal, el pebre i les llavors de sèsam negre en un bol.
Pas 2:
Aboqueu-hi aigua a porcions i remeneu-ho amb un batedor.
Pas 3:
Afegiu-hi la pasta de gingebre i l'all picat.
Pas 4:
Poseu les patates fregides congelades a la massa preparada i cobriu-les bé amb la barreja.
Pas 5:
Aboqueu oli de fregir en una paella fonda i escalfeu-la.
Pas 6:
Fregiu les patates en oli a tandes fins que estiguin daurades.
Pas 7:
Preparem la salsa. Aboquem una mica d'oli vegetal en una paella neta, afegim-hi la pasta de gingebre i l'all aixafat i fregim-ho lleugerament.
Pas 8:
Afegiu la salsa de soja, el sucre morè, el quètxup i la salsa Sriracha a la paella, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 9:
Poseu les patates a la paella, barregeu-les amb la salsa i fregiu-les a foc fort durant uns minuts.
Pas 10:
Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam blanc i cebes tendres i serviu-ho.
Consells de cuina
Per comprovar la temperatura de l'oli de fregir, claveu un tros de patata en una broqueta i introduïu-lo a l'oli. Si es formen bombolles i pugen a la superfície, l'oli està a la temperatura correcta.
Podeu fer servir qualsevol altra salsa de xili en lloc de salsa Sriracha.
