Formatge crema casolà
Origen de la recepta
El formatge crema, com a producte, té una llarga història. Les seves arrels es remunten a l'antiguitat, quan la gent va començar a utilitzar llet animal per produir diversos productes lactis. Tanmateix, va ser als Estats Units a principis del segle XIX que es va desenvolupar la versió moderna del formatge crema.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
llet sencera
-
llet agra
-
Mantega
-
Crema
-
Sal
Estris de cuina
- Cullera
- Cullera
- sedàs
- processador d'aliments
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la llet a bullir a foc fort, remenant constantment. Un cop bulli, reduïu el foc al mínim.
Pas 2:
A poc a poc, mentre remeneu, afegiu-hi la llet agra o el iogurt natural diluït.
Pas 3:
Quan el sèrum de llet se separi, apagueu el foc, llenceu la massa resultant en un colador i espremeu-la bé.
Pas 4:
Poseu el formatge tou en un processador d'aliments, afegiu-hi la mantega, la nata i la sal. Tritureu-ho fins que quedi una barreja suau.
Pas 5:
Transferiu el formatge crema a un recipient, tapeu-lo bé amb film transparent o una tapa i refrigereu-lo.
Consells de cuina
El sèrum de llet en receptes en anglès no és sèrum de llet, com suggereixen les traduccions automàtiques, sinó un producte lacti fermentat molt estretament relacionat amb la llet agra. Si es vol, la llet agra es pot substituir per iogurt natural diluït o quefir.
Podeu guardar el formatge crema casolà a la nevera durant aproximadament una setmana.
