Shawarma de pollastre casolà
Origen de la recepta
Se sap que el shawarma es va originar a Damasc fa més de 3.000 anys. En aquella època, era una amanida de verdures locals i caça, xai o vedella embolicada en pa pla. Tot i que encara hi ha debat sobre si s'hauria d'anomenar shawarma o shaverma, independentment del nom, el plat és estimat i popular a tot el món.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
col xinesa
-
cogombre
-
Tomàquet
-
Filet de pollastre
-
Cebes
-
Sal i pebre
-
espècies
-
oli vegetal
-
Pita
Salsa
-
crema agra
-
Maionesa
-
All
-
Verd
-
Curri
-
Paprika
-
Khmeli-suneli
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
El shawarma de pollastre casolà és la recepta perfecta per a aquells que volen gaudir del sabor del menjar de carrer a casa. Pollastre tendre, verdures fresques i salses saboroses fan que aquest plat sigui increïblement deliciós!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pit longitudinalment a rodanxes fines.
Pas 2:
Empolvoreu-ho uniformement amb sal i condiment per a pollastre (o qualsevol condiment que trieu)
Pas 3:
Fregiu el pollastre en oli per tots dos costats fins que estigui daurat i refredeu-lo una mica.
Pas 4:
Talleu finament les rodanxes de pollastre fregit.
Pas 5:
Piqueu finament la col xinesa.
Pas 6:
Talleu els cogombres a tires i el tomàquet a trossos petits.
Pas 7:
Per a la salsa, barregeu all, maionesa i crema agra, afegiu-hi curri, pebre vermell dolç i khmeli-suneli.
Pas 8:
Repartiu la salsa uniformement sobre el lavash. Podeu afegir-hi quètxup al gust.
Pas 9:
Ràpidament i amb cura, col·loqueu la col, la carn, el cogombre i el tomàquet en una vora.
Pas 10:
Emboliqueu immediatament el lavash amb el farcit. Fregiu el lavash embolicat en una paella seca fins que estigui daurat.
Consells de cuina
Un punt important: després d'escampar la salsa sobre el lavash, cal treballar ràpidament, ja que si no, el lavash quedarà tou i s'esquinçarà. Si preferiu no precipitar-vos, invertiu l'ordre: primer afegiu el farcit i finalment la salsa.
A més, per evitar que el shawarma quedi tou, podeu fer servir només la part dura dels tomàquets i els cogombres, traient-ne prèviament la polpa, que conté molta aigua.
A molta gent li agrada afegir quètxup a la salsa shawarma, però recomanem afegir-ho amb precaució: el sabor intens del quètxup pot ofegar tots els altres ingredients.
