Burrito de vedella
Origen de la recepta
El burrito (que significa "ruc petit" en castellà) és un dels aperitius més famosos de la cuina mexicana. És una varietat de farcits embolicats en una tortilla de blat. Hi ha burritos de carn i vegetarians, normals que es mengen amb les mans, "humits" amb salsa i formatge fos, chimichangas fregides i molt més. Us suggerim fer burritos clàssics amb carn picada i enciam.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
llet
-
oli vegetal
-
Mantega
-
Ceba
-
Pebre negre
-
suc de llimona
-
salsa picant
-
Crema
-
Mozzarella
-
Flocons de xili
-
All picat
-
Vedella picada
-
Xili en pols
-
Col llombarda
-
amanida verda
-
Pastanagues ratllades
-
Blat de moro bullit
-
Jalapeños vermells
-
Truita
-
Cheddar
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bols
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- Pinzell
Aquests deliciosos burritos de vedella són un plat mexicà contundent i saborós! Carn tendra, salsa saborosa, verdures fresques i formatge fos, tot embolicat en una tortilla calenta. Perfectes per a sopar, un pícnic o un dinar per emportar. Ràpids i fàcils de fer: proveu-los!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu una cullerada d'oli vegetal a la paella.
Pas 2:
Afegiu-hi una cullerada d'all picat i fregiu-ho durant 2-3 minuts, remenant.
Pas 3:
Afegiu-hi mig quilo de carn picada de vedella i fregiu-la juntament amb l'all, remenant fins que la carn canviï de color, després tapeu-la i deixeu-la coure durant 10-12 minuts.
Pas 4:
Poseu la nata líquida en un bol, afegiu-hi una cullerada de suc de llimona i remeneu-ho bé.
Pas 5:
Aboqueu-hi la llet i torneu a remenar.
Pas 6:
Saleu la carn picada a la paella, afegiu-hi el xili en pols, els flocs de xili i la salsa picant i barregeu-ho bé.
Pas 7:
Afegiu-hi una cullerada de suc de llimona, remeneu-ho i apagueu el foc.
Pas 8:
En un bol net, combineu la col llombarda picada, l'enciam, el blat de moro cuit, les pastanagues tallades finament, la ceba tallada a daus, els jalapeños vermells en vinagre (opcional), una cullerada de suc de llimona, salpebreu-ho i barregeu-ho a mà.
Pas 9:
Unteu el centre de la tortilla amb salsa cremosa i poseu-hi una porció de carn picada fregida per sobre.
Pas 10:
Cobriu la carn picada amb una barreja de mozzarella i cheddar ratllats.
Pas 11:
Poseu-hi una ració d'amanida a sobre.
Pas 12:
Emboliqueu la tortilla per tots els costats.
Pas 13:
Unteu una paella amb mantega, poseu-hi el burrito i unteu-lo també amb mantega.
Pas 14:
Fregiu per tots els costats fins que estiguin daurats.
Pas 15:
Repetiu totes les operacions amb una altra tortilla.
Consells de cuina
Trieu només carn picada fresca i magra; ha de ser d'un vermell brillant. Podeu fer la vostra pròpia carn picada amb una picadora de carn.
Pots fer servir un ratllador coreà per tallar les pastanagues finament.
No poseu massa ingredients a la tortilla o no la podreu embolicar bé.
