Kebab de pollastre malai Boti
Origen de la recepta
El boti kebab és un plat popular de l'Índia i el Punjabi que també s'ha popularitzat a Malàisia. És similar al shashlik. El xai o el pollastre es marina en iogurt i espècies, es clava en broquetes de fusta i després es cou al forn tradicional de fang tandoori. A Malàisia, podeu utilitzar una graella o una paella normal en lloc d'un forn; la clau és preparar la marinada correctament.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
Pebre negre
-
suc de llimona
-
oli d'oliva
-
Crema
-
Cilantro
-
iogurt
-
Xilis verds
-
Garam Masala
-
Pebre blanc
-
Pasta d'all i gingebre
-
Cuixes de pollastre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Batedor
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- Broquetes de fusta
- Film transparent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu les cuixes de pollastre desossades per la meitat.
Pas 2:
Poseu el iogurt en un bol.
Pas 3:
Aboqueu-hi la nata líquida, una cullerada de suc de llimona, el gingebre i l'all ratllats, els bitxos verds picats, el coriandre picat finament, la sal, el pebre negre i blanc, el garam masala i l'oli d'oliva. Bateu-ho bé.
Pas 4:
Poseu el pollastre en un bol i barregeu-lo bé, després tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo marinar durant una o dues hores.
Pas 5:
Enfila la carn en broquetes de fusta.
Pas 6:
Aboqueu oli vegetal en una paella plana i col·loqueu-hi els kebabs.
Pas 7:
Fregiu per tots els costats a foc mitjà fins que estiguin daurats.
Pas 8:
Posar en un plat i servir.
Consells de cuina
Quan feu broquetes de carn, doblegueu-la diverses vegades; això farà que els kebabs siguin més densos i nets.
No cuineu massa la carn, gireu-la a temps, ja que si no es cremarà i quedarà seca i sense gust.
Podeu servir els kebabs amb la vostra salsa preferida, com ara salsa barbacoa.
