Khachapuri amb formatge i kéfir
Origen de la recepta
El khachapuri amb formatge i quefir és un plat tradicional georgià originari de la regió del Caucas. L'ús de quefir a la massa li dóna una suavitat i un sabor únics, i la combinació de formatge el fa popular entre els amants de la cuina georgiana.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Suluguni
-
Kèfir
-
Ou
-
Farina
-
Sal
-
Mantega
Estris de cuina
- Bol
- sedàs
- Forquilla
- Paella de 18 cm amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Ratlleu el formatge suluguni amb un ratllador gruixut.
Pas 2:
En un bol, barregeu el formatge i el kéfir.
Pas 3:
Bateu un ou i remeneu bé la barreja.
Pas 4:
Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi suau.
Pas 5:
Afegiu gradualment la farina, pastant la massa.
Pas 6:
Afegiu sal al gust i torneu a remenar.
Pas 7:
Foneu la mantega en una paella calenta.
Pas 8:
Aboqueu la massa a la safata i alliseu la superfície.
Pas 9:
Tapeu-ho i deixeu-ho coure uns 8 minuts fins que estigui daurat per sota.
Pas 10:
Gireu el khachapuri, tapeu-lo amb una tapa i fregiu-lo durant 8 minuts més fins que estigui cuit.
Consells de cuina
Feu servir formatge suluguni fresc: li donarà al plat un sabor intens i una textura masticable.
La massa no ha de quedar massa líquida ni massa espessa; ajusteu la quantitat de farina segons la consistència.
Abans de fregir, assegureu-vos que la mantega estigui ben calenta perquè el khachapuri quedi daurat i cruixent per sota.
Per a un sabor més intens, podeu afegir una mica de mantega a l'interior o a sobre del plat acabat.
Serviu-ho calent perquè el formatge quedi enganxós i saborós.