Sopa de peix salmó
Origen de la recepta
L'ukha és un plat comú allà on es pesca peix. Es considera una de les sopes més antigues de la cuina russa; el seu nom, traduït de l'eslau antic, significa "farinetes, líquid". Avui dia, l'ukha és un plat destacat de les excursions de pesca o de vaixell, on el fum del foc i el peix perfectament fresc li donen un sabor únic. Però fins i tot un habitant de la ciutat sempre pot gaudir de l'aromàtica i rica ukha.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Sal
-
Aigua
-
Cebes
-
Patata
-
Sopa de peix (cua i cap)
-
Filet de salmó
-
pastanaga
-
Grans de pebre negre
-
Pebre negre mòlt
-
Anet
-
Fulles de julivert
-
Fulla de llorer
-
Vodka
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Una cassola amb tapa
Aquesta sopa de salmó fresc aromàtica és una recepta senzilla i sofisticada que us delectarà amb el ric sabor i la tendresa del peix. És el plat perfecte per a aquells que aprecien la lleugeresa i els beneficis per a la salut a cada cullerada!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la barreja de sopa de peix en una cassola i cobriu-la amb aigua.
Pas 2:
Porteu a ebullició i retireu l'escuma.
Pas 3:
Talleu 1 pastanaga (100 grams) a tires i afegiu-la al peix.
Pas 4:
Afegiu-hi 1 ceba (100 grams) i tapeu la paella amb una tapa.
Pas 5:
Deixar coure durant 1 hora.
Pas 6:
Peleu les patates, les pastanagues i les cebes i talleu-les a daus.
Pas 7:
Piqueu l'anet i el julivert.
Pas 8:
Traieu el peix i les verdures de la paella.
Pas 9:
Aboqueu les verdures picades al brou.
Pas 10:
Afegiu-hi la fulla de llorer, els grans de pebre, la sal i remeneu-ho.
Pas 11:
Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 12:
Netegeu i talleu finament el peix, afegiu-lo a la paella juntament amb els trossos de filet de salmó.
Pas 13:
Afegiu-hi pebre mòlt i remeneu.
Pas 14:
Afegiu vodka a la sopa, tapeu-la i deixeu-la coure durant 3 minuts.
Pas 15:
Afegiu-hi les herbes picades i retireu-les del foc.
Consells de cuina
L'ukha es pot fer amb gairebé qualsevol peix, tot i que l'ukha feta amb peixos depredadors (lluç, perca, lucioperca) es considera més deliciosa que l'ukha feta amb peixos herbívors (carpa, carpa platejada, etc.). L'ukha més deliciosa es fa amb dos o tres tipus diferents de peix.
És millor no menjar la sopa de peix acabada immediatament; ha de reposar durant 10-15 minuts.
Al final de la cocció, podeu afegir un tros de mantega a la sopa de peix, tapar-la i deixar-la reposar durant 10-15 minuts, després col·locar herbes picades als plats i abocar la sopa de peix al bol.