Uzvar de fruita seca
Origen de la recepta
L'uzvar, o vzvar, és una antiga beguda russa similar a la compota. Tanmateix, hi ha una diferència: mentre que la compota es bull de principi a fi, l'uzvar es deixa en remull, es porta a ebullició i després es retira del foc. Aquesta beguda conserva molts més nutrients. Col·loqueu una gerra d'uzvar de fruita seca fragant a la taula durant les vacances de Nadal.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pomes seques
-
Pera seca
-
Prunes seques
-
Pansa
-
Mel
-
Aigua
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Tapa
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la fruita seca en un bol, cobriu-la amb aigua i deixeu-la reposar durant 20-30 minuts.
Pas 2:
Esbandiu bé les fruites seques sota l'aigua corrent.
Pas 3:
Aboqueu aigua freda sobre els fruits secs en una cassola, porteu-los a ebullició i retireu-los immediatament del foc.
Pas 4:
Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la reposar.
Pas 5:
Quan l'uzvar s'escalfi, afegiu-hi la mel i remeneu-ho bé.
Pas 6:
Refredeu l'uzvar, escorreu els fruits secs, aboqueu-los en una gerra i serviu-los.
Consells de cuina
Si feu uzvar amb sucre en comptes de mel, afegiu 2-3 cullerades de sucre a aigua bullent, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts i només després afegiu-hi fruita seca.
Podeu tapar la paella no només amb una tapa, sinó també amb una tovallola o una manta perquè l'uzvar es refredi més lentament i els fruits secs alliberin millor el seu sabor.
No afegiu mel a l'uzvar calent, ja que en cas contrari es perdran en gran mesura les seves propietats beneficioses.