Julienne amb bolets

La juliana de bolets silvestres és una recepta per a un plat sofisticat que captiva pel seu delicat sabor i aroma. Una salsa cremosa al forn amb bolets sota una crosta de formatge daurada crea la combinació perfecta per a tots els gustos.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu la ceba en quarts i els xampinyons en daus petits, aixafeu els alls.

Pas 2:

Aboqueu oli en una paella preescalfada per cobrir tot el fons, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui translúcida.

Pas 3:

Aboqueu oli vegetal a la segona paella, afegiu-hi els bolets i fregiu-los fins que estiguin mig cuits.

Pas 4:

Afegiu cebes fregides i all picat als bolets, afegiu-hi sal, herbes seques i pebre negre i remeneu-ho.

Pas 5:

Afegiu-hi la crema agra, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent una estona fins que estigui fet.

Pas 6:

Poseu els bolets en plats de cocotte i empolseu-los amb formatge ratllat.

Pas 7:

Coure al forn a 180 graus durant 10 minuts fins que estigui daurat.

Consells de cuina

Pots picar l'all amb un ganivet en comptes d'aixafar-lo.

No cuineu massa la ceba, ja que si no, amargarà.

Si no us agrada el formatge, podeu untar la superfície de la juliana amb crema agra abans de coure-la al forn.