Brownie amb nata muntada i xocolata
Origen de la recepta
El pastís de brownie de xocolata es va inventar a finals del segle XIX a la cuina d'un hotel de Chicago i des de llavors ha guanyat una immensa popularitat. Es prepara tant com a dolç independent com a base per a una àmplia varietat d'experiments culinaris. Us suggerim fer unes postres delicioses amb trossos de brownie de xocolata coberts amb nata muntada.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mantega
-
xocolata negra
-
Farina
-
cacau en pols
-
llevat en pols
-
Sucre
-
llet
-
Crema espessa
-
sucre en pols
-
Extracte de vainilla
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Batedor
- Tapa
- omòplat
- sedàs
- Safata de forn
- Forma rodona
- Wok
- Stand
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu 100 grams de mantega tallada a daus i 100 grams de xips de xocolata negra en un bol.
Pas 2:
Foneu la mantega i la xocolata al bany maria o al microones durant 1 minut. Remeneu fins que quedi una barreja homogènia.
Pas 3:
Poseu 120 grams de farina, cacau en pols i llevat en pols en un colador i tamiseu-ho tot al bol amb els ingredients fosos.
Pas 4:
Afegiu-hi el sucre i 125 ml de llet tèbia i barregeu-ho bé amb unes varetes.
Pas 5:
Folreu el fons d'un motlle amb paper de forn, aboqueu-hi la massa de xocolata i alliseu-la amb una espàtula.
Pas 6:
Col·loqueu un salvamantels metàl·lic en una safata de rostir fonda o wok, tapeu la paella amb una tapa i escalfeu-la a foc mitjà durant 5-10 minuts.
Pas 7:
Poseu la paella amb la massa al wok i coeu-la a foc lent sota la tapa durant uns 22 minuts, després retireu-la i deixeu-la refredar.
Pas 8:
En un bol, aboqueu-hi 150 ml de nata líquida, 25 grams de sucre glaç, afegiu-hi una culleradeta d'extracte de vainilla i bateu-ho amb un batedor fins que es formin pics tous.
Pas 9:
Gireu la safata, col·loqueu la base de brownie cuita sobre una taula, retireu el paper i talleu la base en cercles amb una petita plantilla metàl·lica.
Pas 10:
Poseu les tasses de brownie en un got i cobriu-les amb nata muntada.
Pas 11:
Foneu 100 grams de xocolata negra en 60 mil·lilitres de llet calenta i aboqueu-ho sobre les postres, després espolvoregeu-hi amb les molles de la capa restant del pastís.
Consells de cuina
En comptes de coure els brownies en un wok, els podeu coure de la manera habitual al forn a 170 graus durant el mateix temps.
Per muntar, heu de fer servir nata amb un contingut de greix del 33-35%.
Podeu refredar una mica el postre abans de servir-lo.