Bibimbap
Origen de la recepta
"Bibim" significa "barrejar" en coreà, i "bap" significa arròs bullit. Durant la cocció, es posen en capes sobre l'arròs diversos ingredients preparats individualment (carn, verdures de colors, bolets i un sol ou fregit), juntament amb condiments picants. Aquest plat queda preciós quan està completament cuit, però es barreja bé just abans de servir.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Arròs
-
Aigua
-
Vedella
-
All picat
-
Sucre
-
salsa de soja
-
Oli de sèsam
-
Pebre
-
Brots de mongeta mungo
-
Espinacs
-
pastanaga
-
carbassó
-
Sal i pebre
-
bolets
-
Ou
-
Sèsam
-
Pasta de xili
-
Maionesa
Estris de cuina
- Bols
- Pot
- Paella
- Multicuina
El bibimbap és un dels plats coreans més populars, que combina arròs, verdures, carn i una salsa saborosa. En aquesta recepta, us mostrarem com fer-lo fàcilment i deliciosament a casa!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Esbandiu i bulliu l'arròs en una olla de cocció lenta.
Pas 2:
Talleu la vedella finament, poseu-la en un bol, afegiu-hi 3 grans d'all aixafats, una culleradeta de sucre, mitja culleradeta de salsa de soja i una culleradeta d'oli de sèsam. Salpebreu-ho al gust, remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts.
Pas 3:
Esbandiu els brots de mongeta mungo, poseu-los en aigua bullent durant mig minut i retireu-los immediatament.
Pas 4:
Talleu els espinacs i coeu-los ràpidament en aigua bullent. Escorreu els brots i els espinacs.
Pas 5:
Amaniu les verdures amb salsa de soja i oli de sèsam, empolseu-les amb llavors de sèsam i remeneu cada munt per separat.
Pas 6:
Talleu les pastanagues a tires, afegiu-hi sal i pebre al gust i fregiu-les en una paella amb oli vegetal durant 2-3 minuts.
Pas 7:
Talleu el carbassó a tires, afegiu-hi sal i pebre i fregiu-lo durant 1-2 minuts.
Pas 8:
Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los, remenant-los, durant 2-3 minuts, salpebreu-los i poseu-los en un plat amb la resta de verdures.
Pas 9:
Poseu la carn en una paella amb oli vegetal i fregiu-la, remenant, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, després retireu-la del foc i reserveu-la.
Pas 10:
Poseu l'arròs cuit en un bol fondo i repartiu-hi tots els ingredients preparats.
Pas 11:
Fregiu un ou amb el costat assolellat cap amunt i poseu-lo sobre l'arròs.
Pas 12:
Poseu 3 cullerades de salsa de xili coreana, 2 cullerades de maionesa, 1/2 cullerada de salsa de soja i 1 culleradeta de sucre en un bol. Remeneu.
Pas 13:
Aboqueu la salsa sobre l'arròs i barregeu tots els ingredients.
Consells de cuina
La carn de vedella es pot picar amb un ganivet o passar-la per una picadora de carn.
Els ingredients del plat poden variar, així que no dubteu a fer servir la vostra imaginació. Per exemple, podeu fer servir bolets shiitake o xampinyons, o bé altres verdures al vostre gust.
No us excediu amb l'oli de sèsam: té un gust força picant.