Kutia funerària
Origen de la recepta
La kutia funerària és un plat ritual conegut des de l'antiga Grècia. A l'antiguitat, aquest plat funerari es feia amb blat o ordi, però avui dia es fa més sovint amb arròs, sucre, panses i mel. Per a la nit de Nadal, es prepara una versió festiva de la kutia amb fruites confitades de colors brillants. Prepareu la kutia funerària segons la recepta clàssica.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Arròs
-
Pansa
-
Sucre
-
Sal
-
Mel
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Tapa
- Tovallola
- sedàs
Recepta pas a pas
Pas 1:
Esbandiu bé l'arròs, poseu-lo en una cassola i afegiu-hi prou aigua per cobrir-lo aproximadament uns 2,5 cm. Afegiu-hi una mica de sal, si voleu.
Pas 2:
Poseu l'arròs a bullir, tapeu-lo, reduïu el foc al mínim i deixeu-lo coure fins que estigui cuit.
Pas 3:
Esbandiu l'arròs cuit sota aigua freda corrent.
Pas 4:
Col·loqueu l'arròs sobre un drap i esteneu-lo per eliminar l'excés d'humitat.
Pas 5:
Esbandiu les panses i poseu-les sobre un drap. Assequeu-les juntes durant una hora i mitja.
Pas 6:
Poseu les panses i l'arròs en un bol, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho.
Consells de cuina
Coure l'arròs fins que l'aigua s'evapori i després tastar-lo. Si l'arròs encara està una mica cru, afegir-hi una mica d'aigua i deixar-lo evaporar de nou, tapat.
L'arròs no ha de bullir fort durant la cocció.