Xucrut
Origen de la recepta
El xucrut sembla un plat tradicional rus, però els historiadors afirmen que els xinesos van ser els primers a fermentar la col al segle III aC. Tanmateix, no feien servir col blanca, sinó una varietat local anomenada col de Pequín, que recorda més una amanida. La col va arribar a Rus al segle IX, portada pels comerciants grecs. Els camperols russos generalment evitaven afegir sal i sucre en fermentar la col, ja que eren massa cars, així que feien servir farina de sègol.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Col blanca
-
pastanaga
-
Sal no iodada
-
Sucre
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Gerra
Cruixent, saborós i increïblement saludable, el xucrut és un autèntic clàssic entre les melmelades casolanes! La nostra recepta pas a pas us ajudarà a fer xucrut fàcilment a casa. Col sucosa, pastanagues vibrants i la quantitat perfecta de sal: tot el que necessiteu per a un resultat perfecte. Aquesta recepta és adequada fins i tot per a principiants, i els resultats us delectaran a vosaltres i a la vostra família. Proveu de fer xucrut segons la nostra recepta clàssica i tindreu un plat deliciós i saludable que serà un gran complement per a qualsevol taula!
Pas 1
Trossegeu la col i ratlleu les pastanagues.
Pas 2
Barregeu la col i les pastanagues. Premeu-les dins del pot.
Pas 3
Afegiu-hi sal i sucre per sobre.
Pas 4
Cobriu-ho amb aigua i poseu-ho en un lloc càlid, tapat amb una tapa, durant 3 dies.
Pas 5
Punxeu la col amb una broqueta 2-3 vegades al dia. Tapeu-la i refrigereu-la. Serviu-la espolvorejada amb ceba i un raig d'oli vegetal.